2021年3月16日，由张百刚老师带队，生命科学与工程学院2017级食品科学与工程专业21名学生前往甘肃省陇南市金徽酒股份有限公司进行毕业实习。此次实习旨在让学生深入生产实践的具体工作环境，了解企业的生产一线状况，管理经营理念和行业发展现状与前景，熟悉并有效掌握其详细生产工艺过程，以期同学们活学活用，达到理论结合实际的效用，同时培养学生踏实认真的工作态度和求真的学习心态。出发前，食品专业王雅老师召开实习动员大会暨实习安全培训，特别强调：在外实习期间要增强安全防范意识，提高自我保护能力，明辨是非，确保人身安全及财产安全；严格遵守相关单位的规章制度，珍惜学习机会，认真实习，高质量完成任务。

3月17日上午，公司组织同学们到徽县人民医院进行岗前体检。下午，在解说员的带领下，同学们先后参观了公司的酒文化展览馆、金徽酒文化广场、养酒馆及白酒生产车间等，

在蒙蒙细雨中了解了金徽酒的发展历程、企业文化、主要产品、生产情况以及厂区布置，领略金徽酒文化生态旅游景区的风景，还有幸看到、闻到明代万历八年（公元1580年）的酒海，品尝到30年原浆和车间刚产出未经勾兑的酒。

3月18日，公司在行政楼5楼会议室组织了四场培训，上午培训内容：白酒酿造知识培训、企业文化培训，下午培训内容：员工安全意识培训、新员工管理制度培训。在培训中，同学们掌握了许多的关于白酒的知识，如白酒的十二大香型分类，白酒的生产方法、酿造机理和酿造工艺等；学习到金徽酒“以人为本、追求卓越、合作共赢、服务社会”的发展理念和“老老实实做人，认认真真做事”的企业精神；以及对于公司的安全隐患、预防措施和新员工的管理制度有了详细的了解。在培训快结束时对每位同学进行了具体的安排，大家分别被分配到检测中心、酒体中心、人力资源部、融媒体中心、生产部、微生物研究所、物流中心、研发中心、有机物研究所、质量监督管理部等多个部门，之后各部门负责人与同学们相互认识并对接下来的工作做了详细安排。

3月19日同学们正式开始到自己部门实习工作。